中信月刊

【樂齡•Learning】　

談口動：多吃食物，少碰食品　

巴底買 

甜甜圈吃多了，變成什麼圈？答案是「游泳圈」。這是腦筋急轉彎，但也是健康警語。「民以食為天」、「呷飯皇帝大」是華人特重吃的文化，但想想過年吃年糕、元宵湯圓、端午粽子、中秋月餅，平常米食、麵食、地瓜、麵包、餅乾等澱粉類，到了夜市更是「口無遮欄」，加上「水果無甜免錢」，手上再拿杯加糖冰飲，又加西式漢堡、薯條、洋芋片、可樂入侵。然後好油攝取不足、蔬菜不足、喝水不足，規律運動更不足，這種飲食習慣日復一日，年復一年，足以讓國人暴露在四高（血糖、血壓、膽固醇、尿酸）之下。到了中老年，好像中古車，不壞才怪。

         癌症久居死因第一名，多因「病從口入」，除了吃喝不乾淨的或黑心的，沒認真考慮要吃得對。美食新聞常報導「Q彈、入口即化、食指大動、又香又脆、口水直流、老饕最愛」，可能真的好吃，但更可能不是身體所需或過量。英文的說法是：「Don’t eat what you like, but what you need.＼別吃你所喜歡的，而是你所需要的。」 

根據營養師賴宇凡的專業：每餐應吃三大營養素。一好的油脂類（動物油［含皮油肉］、冷壓橄欖油、苦茶油、椰子油）。二蛋白質（肉、魚、蛋、豆類等）。三碳水化合物（水、蔬果等），特別控制澱粉類攝取，每餐約20%，尤其血糖相關患者，因澱粉下肚是轉化成醣類，即使口味是鹹的；避免快速轉醣（GI）飲食，如冰淇淋、酒、甜點、白飯（參閱youtube食食課課）。此外，便於消化，一口食物應咀嚼卅二下，因上帝給每個人卅二顆恆牙；至少約廿五下。

         食物是地上長出的，食品是從工廠出來的。要學習分辨，並拒絕後者的習慣或誘惑，久而久之，身體會適應並喜歡它需要的健康食物。另一類的「口動」是口舌運動，促進唾液分泌及吞嚥順暢。大聲說出「趴、踏、拉、卡、哈」五字訣，次數或動作自定，重點在持之有恆；老了口水直流很麻煩。

         上帝來到人間的耶穌，也曾受到飢餓與食物的試探。在馬太福音四章一至四節：「耶穌被聖靈帶到曠野去，受魔鬼試探。禁食四十晝夜後，耶穌餓了。 那試探者上前對他說：『既然你是上帝的兒子，命令這些石頭變成麵包吧！』 耶穌回答：「聖經說：『人的生存不僅是靠食物，而是靠上帝所說的每一句話。』」可見生命的功課包括飲食、心靈、靈魂，並且以後者為首要。